I NOSTRI SALUMI


 
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I SALAMI

Il salame cotto, “salam cheuit” in piemontese, è un insaccato di forma generalmente cilindrica e di colore rosso, tendente al rosa nelle parti più magre...


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I LARDI

Il lardo è un prodotto ricavato dalla lavorazione dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del collo (“spallotto”), del dorso e della parte...


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LA PANCETTA

La pancetta è un salume di suino prodotto con le parti della pancia dell’animale, che vengono squadrate e rifilate....


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LA LONZA

E’ un prodotto ricavato dal muscolo carrè del maiale (quarto posteriore), liberato dagli ossi. Essendo privo di grasso, questo prodotto è morbido e gustoso...


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COTECHINO E ZAMPONI

Il cotechino è considerato l’antenato degli insaccati, mentre lo zampone è una specialità alimentare consumata soprattutto a Natale e Capodanno...

 

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