SALUMI SAPIENZA: LAVORIAMO LA CARNE DAL 1984
Un Salumificio piemontese nel cuore di Bra, Cuneo
Carne di primissima qualità, eccellenza assoluta nel panorama gastronomico mondiale
Siamo a Bra, in Provincia di Cuneo, patria dello Slow Food e di quella diventata negli anni e ben oltre i confini piemontesi e italiani la famosissima salsiccia di Bra.
Qui, nel 1984, Mario Sapienza trasforma in realtà il progetto di dare vita prima ad una Salumeria tutta nuova, proprio in un territorio in cui carni, salsiccia e salumi rappresentano uno dei maggiori punti di forza, poi in qualcosa di più concreto e più grande, per poter lavorare ancora meglio.
Salumeria Sapienza diventa un vero e proprio laboratorio di produzione di salumi
L’azienda rimane ben radicata sul territorio braidese, vicino allo splendido territorio delle Langhe e Roero, ma trasferisce la sua sede in Via Puccini 9, così da poter lavorare sfruttando uno spazio maggiore e più funzionale.
Grazie alla qualità e alla professionalità su cui da sempre ha basato il proprio lavoro, il Salumificio Sapienza ottiene tutti i permessi sanitari richiesti per la vendita all’ingrosso, con concessione del bollo CE “it 9-2574/L”.
La forte richiesta porta Mario Sapienza a trasformare ancora una volta il suo Salumificio e a dedicarsi esclusivamente alla Salsiccia Bovina di Bra, fatta con carne di razza Piemontese certificata che produce, vende e commercializza con il proprio nome e attraverso il proprio marchio e che diventa il prodotto di punta e il grande protagonista.
Una salsiccia bovina che viene prodotta esclusivamente i migliori Bovini iscritti al libro genealogico della Razza Piemontese tenuto dall’Associazione Nazionale Allevatori dei Bovini di Razza Piemontese “ANABORAPI” di Carrù (CN), prediligendo quelli allevati nel rispetto del benessere animale e delle tradizioni del nostro territorio.
La ricerca, la lavorazione e la distribuzione assumono un’importanza nuova andando a creare fin da subito un buon mercato non solo a Bra e nella Provincia di Cuneo, ma anche a Torino e in tutto il Nord Italia, garantendo la distribuzione immediata del prodotto grazie alla rapidità del trasporto con mezzi propri.
Oggi la Salsiccia di Bra rappresenta un valore unico per il Salumificio Sapienza, che dedica cura, attenzione, passione, esperienza e professionalità a questo prodotto regale del territorio braidese.
Copriamo la zona della provincia di Cuneo e dell’intero Piemonte, ma anche ad altre parti d’Italia e d’Europa
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